Facebook:
Автор: кирчева
Прегледана: 253 пъти
Публикувана: 17.01.2010

Италианска супа

  • 100 г картофи
  • 100 г моркови
  • 100 г тиквички
  • 100 г зелен фасул
  • 100 г грах
  • 200 г обелени домати
  • 1 малка глава целина
  • 1 глава лук
  • бялата част на 1 стрък праз
  • 150 г краве масло
  • 1 кафена чашка ориз
  • 4 стръка магданоз
  • 1 стрък босилек
  • 2 скилидки чесън
  • дафинов лист
  • сол
  • черен пипер
  • 50 г настърган кашкавал
Всички зеленчуци се почистват и се измиват добре. В тенджера се слагат нарязаният на ситно лук и праз заедно с 40 г масло. Задушават се на слаб огън. Към тях се прибавят нарязаните на едро домати, сол и прясно смлян черен пипер. В друга тенджера се задушават за 8 мин в останалото масло всички останали зеленчуци, нарязани на кубчета, а целината -- настъргана. Прибавят се към първата смес и се оставят да се варят заедно с 2 л вода или зеленчуков бульон. Варят се на умерен огън, докато всички зеленчуци се сварят и омекнат. Огънят се засилва и се прибавя оризът. Няколко минути преди да се снеме от огъня, към супата се прибавят босилекът, дафиновият лист, чесънът и нарязаният магданоз. Супата се сервира гореща. Кашкавалът се поднася в отделна чиния.
Продукти
100 г картофи
100 г моркови
100 г тиквички
100 г зелен фасул
100 г грах
200 г обелени домати
1 малка глава целина
1 глава лук
бялата част на 1 стрък праз
150 г краве масло
1 кафена чашка ориз
4 стръка магданоз
1 стрък босилек
2 скилидки чесън
дафинов лист
сол
черен пипер
50 г настърган кашкавал


Приготвяне
Всички зеленчуци се почистват и се измиват добре. В тенджера се слагат нарязаният на ситно лук и праз заедно с 40 г масло. Задушават се на слаб огън. Към тях се прибавят нарязаните на едро домати, сол и прясно смлян черен пипер. В друга тенджера се задушават за 8 мин в останалото масло всички останали зеленчуци, нарязани на кубчета, а целината -- настъргана. Прибавят се към първата смес и се оставят да се варят заедно с 2 л вода или зеленчуков бульон. Варят се на умерен огън, докато всички зеленчуци се сварят и омекнат. Огънят се засилва и се прибавя оризът. Няколко минути преди да се снеме от огъня, към супата се прибавят босилекът, дафиновият лист, чесънът и нарязаният магданоз. Супата се сервира гореща. Кашкавалът се поднася в отделна чиния.

Сподели коментар:




Вземи линк:
Подобни рецепти :


Тагове: , , , , , , , , ,