Facebook:
Автор: дончо филчев
Прегледана: 243 пъти
Публикувана: 00.00.0000

Конфитюр от круши

  • 2кг зрели круши от сортове, които не се разваряват
  • 1 1/2кг захар
  • 1 1/2 чаени лъжички лимонена киселина
  • 3 карамфилчета
  • ром или ракия, ако бурканите, в които ще се насипе сладкото, няма да бъдат херметически затворени
Сварява се сироп от захарта и 1 1/2 чаени чаши вода, като се обира образувалата се пяна. Крушите се измиват, обелват се, разрязват се по на 4, за да се почистят от семената, а след това се нарязват на парчета. Парчетата се пускат в кипящия сироп и се варят до сгъстяване на сиропа (около 1/2ч). Прибавят се лимонената киселина и карамфилчетата и след 1-2 мин съдът се оттегля от огъня.
Конфитюрът се насипва горещ догоре в сухи буркани, които се затварят с херметически капачки и се оставя да изстине, като бурканите се обръщат върху капаците. Ако конфитюрът ще се съхранява нехерметически затворен, тогава бурканите се пълнят до 1 см под ръба им. В празнината след изстиване на конфитюра се наливат по 2 супени лъжици ракия. Бурканите се покриват с пергаментова хартия или с парче чист памучен плат.
Продукти
2кг зрели круши от сортове, които не се разваряват
1 1/2кг захар
1 1/2 чаени лъжички лимонена киселина
3 карамфилчета
ром или ракия, ако бурканите, в които ще се насипе сладкото, няма да бъдат херметически затворени


Приготвяне
Сварява се сироп от захарта и 1 1/2 чаени чаши вода, като се обира образувалата се пяна. Крушите се измиват, обелват се, разрязват се по на 4, за да се почистят от семената, а след това се нарязват на парчета. Парчетата се пускат в кипящия сироп и се варят до сгъстяване на сиропа (около 1/2ч). Прибавят се лимонената киселина и карамфилчетата и след 1-2 мин съдът се оттегля от огъня.
Конфитюрът се насипва горещ догоре в сухи буркани, които се затварят с херметически капачки и се оставя да изстине, като бурканите се обръщат върху капаците. Ако конфитюрът ще се съхранява нехерметически затворен, тогава бурканите се пълнят до 1 см под ръба им. В празнината след изстиване на конфитюра се наливат по 2 супени лъжици ракия. Бурканите се покриват с пергаментова хартия или с парче чист памучен плат.

Сподели коментар:




Вземи линк:
Подобни рецепти :


Тагове: , , , , , , , , ,