Facebook:
Автор: стамен стоянов
Прегледана: 541 пъти
Публикувана: 01.04.2011

Парена туршия

  • 10 кг червени месести дълги чушки
  • 600 т морска сол
  • 3 кг винен оцет
  • 250 г олио
  • 15 г дафинови листа
  • 15 г бахар
  • 15 г черен пипер
  • 3-4 корена хрян
  • 2 лъжички мед.
Почистват се здравите отлежали чушки. Изрязват се дръжките им и се измиват. Водата се кипва с оцет в съотношение 1:3, т. е. 3 кг оцет на 1 кг вода. Пускат се подправките, солта и олиото без хряна. Слагат се последователно пиперките, които се държат във водата 1-2 минути. След като се прекарат всички пиперки през течността, оставят се да изстинат добре. На другия ден се нареждат в съдове, слагат се парчета хрян и се заливат с вече студената саламура. Прави се венец от лозови пръчки и кръстовище, което се притиска с камък. Между чушките по желание може да се сложат чесън и магданоз.
Продукти
10 кг червени месести дълги чушки
600 т морска сол
3 кг винен оцет
250 г олио
15 г дафинови листа
15 г бахар
15 г черен пипер
3-4 корена хрян
2 лъжички мед.


Приготвяне
Почистват се здравите отлежали чушки. Изрязват се дръжките им и се измиват. Водата се кипва с оцет в съотношение 1:3, т. е. 3 кг оцет на 1 кг вода. Пускат се подправките, солта и олиото без хряна. Слагат се последователно пиперките, които се държат във водата 1-2 минути. След като се прекарат всички пиперки през течността, оставят се да изстинат добре. На другия ден се нареждат в съдове, слагат се парчета хрян и се заливат с вече студената саламура. Прави се венец от лозови пръчки и кръстовище, което се притиска с камък. Между чушките по желание може да се сложат чесън и магданоз.

Сподели коментар:




Вземи линк:
Подобни рецепти :


Тагове: , , , , , , , , ,